Regolamento (UE) 2020/1682
Regolamento (UE) 2020/1682
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Valutazione del rischio e valore guida acque - Cromo
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Valutazione del rischio e valore guida acque - Cromo
ID 18837 | 26.01.2023 / In allegato
Assorbimento e distribuzione I composti del cromo trivalente, Cr(III), presentano in generale un basso assorbimento per via orale. Nell’uomo l’assorbimento orale stimato è dello 0.4 %.
L’assorbimento e la distribuzione del cromo esavalente, Cr(VI), dipende dal tasso e dall’estensione di riduzione nel tratto gastrointestinale. I dati disponibili indicano che questo processo nll’uomo è molto efficiente nella saliva, nei succhi gastrici e da parte della flora intestinale riducendo così l’assorbimento del Cr(VI). Tuttavia non si può escludere che anche a basse dosi una piccola percentuale di Cr(VI) possa sfuggire alla riduzione a Cr(III) nel tratto gastrointestinale (EFSA, 2014).
segue in allegato
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Eighty-third report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
(2017)
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Fonte: WHO
