Piano nazionale per la ricerca dei residui (PNR) - Risultati anno 2025

Piano nazionale per la ricerca dei residui (PNR) - Risultati anno 2025

ID 27170 | 26.09.2026 / In allegato

Il Piano Nazionale Residui (PNR), parte del Piano di Controllo Nazionale Pluriennale (PCNP)1, descrive il sistema dei controlli ufficiali finalizzati a verificare la conformità degli alimenti di origine animale alle norme relative alle sostanze farmacologicamente attive vietate, non autorizzate e alle sostanze autorizzate come medicinali veterinari o come additivi per mangimi.

In generale gli obiettivi del Piano Nazionale Residui sono i seguenti:

1) svelare i casi di somministrazione illecita di sostanze vietate o non autorizzate;
2) evidenziare i casi di somministrazione impropria di sostanze utilizzate a condizioni diverse da quelle autorizzate;
3) verificare la conformità degli alimenti rispetto ai limiti massimi di residui e tenori massimi, fissati dalle norme europee e nazionali, per i medicinali veterinari e per gli additivi per mangimi.

Il PNR 2025 è stato implementato nel territorio italiano sulla base di quanto stabilito nei seguenti provvedimenti:
- regolamento (UE) 2017/625;
- regolamento (UE) 2019/2090, sulla gestione dei casi di non conformità;
- regolamento (UE) 2021/808, e successive modifiche, sul rendimento dei metodi analitici;
- regolamento delegato (UE) 2022/1644;
- regolamento di esecuzione (UE) 2022/1646;
- decreto legislativo n. 158/2006 e successive modifiche;
- decreto legislativo 27/2021, recante l’adeguamento della norma nazionale al regolamento (UE) 2017/625 e successive modifiche.

Le categorie animali e i prodotti di origine animale oggetto di indagine nel PNR 2025 sono stati i seguenti: bovini, suini, ovini, caprini, equini, pollame, conigli e selvaggina allevata, acquacoltura, latte (bovino, bufalino, ovicaprino), uova, miele e budelli.2
Il campionamento è stato effettuato nella fase di allevamento degli animali e nella fase di prima trasformazione dei prodotti di origine animale.

La presente relazione contiene gli esiti delle attività del Piano Nazionale Residui (PNR) svolte in Italia nel 2025, terzo anno di implementazione dei regolamenti (UE) 2022/1644 e 2022/1646 e terzo anno di attuazione del PCNP 2023/2027.

Il PNR 2025 si è articolato attraverso l’attuazione delle seguenti attività:

1) Piano mirato: piano nazionale di controllo, basato sul rischio, per la verifica della conformità degli animali e degli alimenti di origine animale prodotti negli Stati membri:
- alla legislazione dell'Unione, che disciplina l'uso di sostanze farmacologicamente attive autorizzate come medicinali veterinari o come additivi per mangimi e di sostanze farmacologicamente attive vietate o non autorizzate;
- ai limiti massimi di residui e ai tenori massimi applicabili negli alimenti;

2) Piano di sorveglianza: piano nazionale di sorveglianza della produzione UE, attraverso un monitoraggio casuale per un'ampia gamma di sostanze farmacologicamente attive;

3) Piano Paesi Terzi: piano nazionale di controllo degli animali e dei prodotti di origine animale importati da Paesi Terzi, basato sul rischio, volto a verificare la conformità alla legislazione dell'Unione sull'uso di sostanze farmacologicamente attive, autorizzate o vietate, e la conformità ai limiti massimi di residui e ai livelli massimi.

La presente relazione contiene gli esiti di tali attività, unitamente agli esiti delle attività condotte in Extrapiano, effettuate per specifiche esigenze regionali o nazionali, e alle attività su sospetto.
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Fonte: Ministero della Salute

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