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Parere CNSA trattamento ozono ambienti stagionatura formaggi

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1 allegato

Parere del CNSA sul trattamento con ozono dell’aria negli ambienti di stagionatura dei formaggi

Trattamento con ozono dell’aria negli ambienti di stagionatura dei formaggi

1. Generalità
2. Proprietà chimico-fisiche
3. Ozono come agente disinfettante e disinfestante
4. Normativa
5. Applicazioni
6. Utilizzo dell’ozono nella stagionatura dei formaggi
7. Parere espresso dalla Commissione Riferimenti bibliografici

Min Salute
Dipartimento della sanità pubblica veterinaria della sicurezza alimentare e della nutrizione segretariato nazionale della valutazione del rischio 
CNSA - 27 ottobre 2010

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