Slide background
Slide background
Slide background




EU GPP criteria for food procurement, catering services and vending machines

ID 9452 | | Visite: 814 | Documenti Ambiente UEPermalink: https://www.certifico.com/id/9452

EU GPP criteria for food procurement  catering services and vending machines

EU GPP criteria for food procurement, catering services and vending machines

Food service supply chains are extremely complex and diverse ranging from the traditional ‘cook from scratch’ model while others buy the food ‘ready to serve’ and some use a hybrid of the two. Detailed information on the stages of the supply chain can be found in the Preliminary Report (JRC 2016a).

Similarly, the food categories, catering services and food service segments that were revised regarding the market analysis and environmental hotspots identification. The food categories included in the current EU GPP (EU GPP 2008) were further enlarged to categories such as bread and cereals, oils and fat and sugar, jam, honey, chocolate and confectionery.

The scope identified for food and catering services reads: The direct procurement of food by public authorities and the procurement of catering services, either using in-house resources or facilities or out-sourced in full or in-part through contract catering firms. Food can be procured directly from producers, manufacturers, wholesalers or importers or can form part of the service provided by the contract catering firms. In the EU market, there is a common legal framework that sets the food safety requirements that ensure that only safe food and feed is placed on the EU market or fed to food-producing animals.

The main pieces of legislation are the Regulation (EC) No 178/2002 that requires food and feed business operators to be able to identify any person from whom they have been supplied with a food, a feed, a food-producing animal, or any substance intended to be, or expected to be, incorporated into a food or feed. Food or feed which is placed on the market must be adequately labelled or identified to facilitate its traceability, through relevant documentation or information in accordance with the relevant requirements of more specific provisions. The requirements on traceability are mandatory for all food operators including retail and distribution activities, i.e. catering services.

The Regulation (EC) No 852/2004 establishes the obligation of food business operators, including retail and distribution activities, to put in place, implement and maintain a permanent procedure or procedures based on the HACCP (Hazard analysis and critical control points) principles. This regulation sets requirements on staff training for food hygiene matters and compliance with any requirements of national law concerning training programmes for persons working in certain food sectors. Apart from the EU legislation which sets mandatory requirements, the ISO 22000 standard sets requirements on food safety management systems, to be third-party certified. This standard covers all the food supply chain, although it is more commonly applied to only one step of the chain. Other private schemes focused on food safety, as GlobalGap are limited to the primary production (FAO, 2008).

Additional food safety standards are Global Food Safety Initiative (GFSI) recognised includes: IFS Food, BRC-global standard food, FSSC and SQF. In the view of the EU legislation and controls already in force in the European market, it seems unnecessary to set specific food safety criteria within the EU GPP. In case any environmental criterion might jeopardize the food safety principles, the precautionary approach to secure the food safety should rule on the decision making. In conclusion, the inclusion of food safety issues is considered to be out of the scope of this EU GPP revision.

...add more in attachment

Collegati


Pin It


Tags: Ambiente Abbonati Ambiente HACCP

Articoli correlati

Ultimi archiviati Ambiente

Set 25, 2020 12

Decreto-Legge n. 208 del 30 dicembre 2008

Decreto-Legge n. 208 del 30 dicembre 2008 Misure straordinarie in materia di risorse idriche e di protezione dell'ambiente. (GU n. 304 del 31.12.2008)______ Decreto-Legge convertito con modificazioni dalla Legge 27 febbraio 2009 n. 13 (in G.U. 28/02/2009, n.49). (Ultimo aggiornamento all'atto… Leggi tutto
Set 25, 2020 20

Decreto 7 novembre 2008

Decreto 7 novembre 2008 Disciplina delle operazioni di dragaggio nei siti di bonifica di interesse nazionale, ai sensi dell'articolo 1, comma 996, della legge 27 dicembre 2006, n. 296. (GU n.284 del 04-12-2008) [box-note]Modificato da: Decreto 4 agosto 2010 Modifiche all'articolo 5 del decreto 27… Leggi tutto
ISPRA Rapporto di sostenibilit  2020
Set 25, 2020 20

ISPRA Rapporto di sostenibilità 2020

ISPRA Rapporto di sostenibilità 2020 ISPRA, 25.09.2020 Il Rapporto di Sostenibilità ISPRA, il primo prodotto da un ente di ricerca in Italia, vuole non solo raccontare quali sono gli impatti diretti che l’Istituto crea in termini ambientali, economici e sociali ma soprattutto evidenziare quelli… Leggi tutto
Set 18, 2020 47

D.P.R. 24 maggio 1988 n. 203

D.P.R. 24 maggio 1988 n. 203 Attuazione delle direttive CEE numeri 80/779, 82/884, 84/360 e 85/203 concernenti norme in materia di qualità dell'aria, relativamente a specifici agenti inquinanti, e di inquinamento prodotto dagli impianti industriali, ai sensi dell'art. 15 della L. 16 aprile 1987, n.… Leggi tutto
Set 18, 2020 64

Decreto Legislativo 30 luglio 2012 n. 125

Decreto Legislativo 30 luglio 2012 n. 125 Attuazione della direttiva 2009/126/CE, relativa alla fase II del recupero di vapori di benzina durante il rifornimento dei veicoli a motore nelle stazioni di servizio. (GU n.182 del 06-08-2012) Collegati
Direttiva 2009/126/CE
Leggi tutto
Set 18, 2020 69

Direttiva 2009/126/CE

Direttiva 2009/126/CE Direttiva 2009/126/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 ottobre 2009, relativa alla fase II del recupero di vapori di benzina durante il rifornimento dei veicoli a motore nelle stazioni di servizio (GU L 285 del 31.10.2009) Modificata da: - Direttiva 2014/99/UE… Leggi tutto
Set 17, 2020 46

D.Lgs. 21 maggio 2004 n. 171

Decreto Legislativo 21 maggio 2004 n. 171 Attuazione della direttiva 2001/81/CE relativa ai limiti nazionali di emissione di alcuni inquinanti atmosferici (GU n. 165 del 16 luglio 2004) Provvedimento abrogato dal D.Lgs. 30 Maggio 2018 n. 81 (1) (1) Il D.Lgs. 30 maggio 2018, n. 81 ha disposto (con… Leggi tutto
Direttiva 2001 81 CE
Set 17, 2020 45

Direttiva 2001/81/CE

Direttiva 2001/81/CE Direttiva 2001/81/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 ottobre 2001, relativa ai limiti nazionali di emissione di alcuni inquinanti atmosferici (GU L 309 del 27.11.2001) Limiti nazionali di emissione di SO2, NOX, COV E NH3 Articolo 1 FinalitàScopo della presente… Leggi tutto

Più letti Ambiente